雞胸或雞腿肉: 500g， 胡蘿蔔: 一根， 土豆: 一顆， 洋蔥: 半隻， 生薑: 兩三片， 日式咖喱: 一包， 料酒: 一兩勺， 澱粉: 一茶勺， 鹽: 一茶勺， 海鮮醬油: 一茶勺
1選去皮去骨的雞腿或雞胸肉一斤切塊，加料酒，胡椒粉，鹽，生粉，海鮮醬油和薑片腌制10分鐘
2腌肉的同時可以準備配菜，胡蘿蔔去皮切滾刀塊
3土豆去皮切滾刀塊
4取半顆洋蔥切丁
5起鍋加油燒至七層熱，將洋蔥和雞肉依次入鍋炒至斷生
6再依次加入胡蘿蔔和土豆翻炒，後加水沒過所有食材，煮開後轉小火燉十分鐘左右，直至土豆軟糯
7水多一點不怕，因為燉煮過程雞肉會出沫，多餘的湯汁可以在撇沫環節清除
8待土豆和雞肉煮至軟糯後，轉微火或關火，加入咖喱塊。要將咖喱掰成小塊加入哦
9加入咖喱後攪拌至咖喱塊融化，開中火煮兩三分鐘，帶湯汁粘稠後即可出鍋陪米飯享用