五花肉: 500g， 味極鮮: 一大勺， 老抽: 一小勺， 冰糖: 一小把， 水: 若干
1將五花肉焯水後撈出
2焯過的五花肉放入鍋中，加入水，水的量至少要淹沒五花肉（水越多時間越長但是肉越好咬）
3倒入老抽、味極鮮和冰糖，攪拌一下
4蓋上鍋蓋，大火燒開轉小火，直至湯汁粘稠，出鍋
5同樣的步驟可做紅燒雞翅和紅燒排骨
1、五花肉一定要買有層次的，帶皮的最好 2、味極鮮和冰糖的量大概就是一大勺和一小把，我沒稱，影響不大，但是老抽是上色的，加多了最後就變成黑的了，所以基本吃飯的勺一小勺就可以了 3、中間的時候可以不用看著，干別的事情就行，但最後快收汁一定得小火在跟前看著，因為一不小心就糊了 4、這個方子還可以做紅燒排骨、紅燒雞翅