《中餐廳》薇式回鍋肉

原料

五花肉: 一塊, 豆瓣醬: 1勺, 青椒: 1個, 紅甜椒: 1個, 料酒: 適量, 醬油: 適量, 薑片: 2塊

步驟

1將肉清洗乾淨;

2鍋內放水加熱煮沸,放入薑片可去除肉騷味;

3將肉放進沸水中,煮至豬皮變硬;

4關火,肉塊在鍋內靜置半小時;

5撈出肉塊,沖水洗乾淨血沫,切片;

6熱鍋放油,加入豆瓣醬,倒入肉片;

7青紅椒切片,加入;

8到青椒斷生,湯汁變稠就差不多了;

9出鍋,裝盤。


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