原料

茶樹菇: 250克， 五花肉: 250克， 小米椒: 6個， 醬油: 2勺， 姜: 5片， 糖: 10克， 豆瓣醬: 3勺， 蚝油: 1勺， 大蔥頭: 5節， 綠線椒: 10根， 大蒜: 一整頭

步驟

1帶皮五花肉在半凍時切片，可以切得更薄一些。3毫米厚度左右最好。

2姜切絲，蒜對半切就可以了。大蔥滾刀切節，如果有洋蔥，可以直接用洋蔥。沒有洋蔥用大蔥。綠色線椒滾刀切塊，小米椒切圈。

3熱鍋熱油，大火下五花肉（不用煮），煸炒至五花肉打卷，出油。

4把肉撥到鍋的一邊，放入姜蒜，炒香後與肉混在一起，大火再炒。

5混好姜蒜的肉，撥到鍋的一邊，利用鍋里的油，炒豆瓣醬，蚝油。

6調料炒香後與肉混合在一起，調整成中火，放茶樹菇，醬油和糖，再繼續炒。炒到調料均勻的時候，改小火，模擬干鍋模式，慢慢地煸。

7放蔥頭，兩種辣椒，一起炒。依然是小火，多炒一會兒，干鍋的做法就是，越炒越香。就可以出鍋了。