雲吞皮: 10張， 雲吞餡:: ， 蝦仁: 300克， 豬肉: 150克， 鹽: 克， 香油: 勺， 大地魚粉: ， 蛋清: 1隻， 白鬍椒粉: ， 生抽: ， 料酒: ， 雞湯塊: 或（高湯）， 大地魚粉: 一勺， 鹽: 少許
1先將豬肉沫里加入一隻蛋清，然後攪攪攪，攪到上勁，就是那種黏糊糊的狀態，這樣豬肉沒有那麼散
2把鮮蝦處理乾淨，只留蝦仁，蝦線也處理掉，然後切成三段，用廚房紙吸干水分，加入豬肉餡中
3然後一次加入生抽，鹽，料酒，白鬍椒粉，大地魚粉，香油等。這裡的調味量我都沒有寫，大家根據自己家的口味酌情添加就好
4雲吞餡養好就可以開始包咯~ 港式雲吞具體的包法，大家搜下廚房裡的大咖們的教程吧，我真的只會包，不會講? 反正我包的雲吞煮出來一個爛的也沒有✌️✌️
5現在就可以去煮咯~ 對咯，竹升面也是在淘寶店鋪里買的，都是鮮面，廣州真空包裝過來的。沒有廣告嫌疑，我也是第一次買他家，然後店家很用心，質量很放心，所以可以幫大家入坑。
6鍋中加水，水開後放入雲吞，煮兩分鐘左右，加入鮮竹升面，默數30秒，將雲吞和面快速撈出，過涼水，瀝水後放入碗中。
7煮麵的時候可以另起一鍋，燒開水，水開後，加入一塊雞湯塊，一勺大地魚粉，少許鹽。最後將底湯加入雲吞麵中即可！
8最後點入小蔥花，或者韭黃都可以哦~ 喜歡潮州牛肉丸的也可以加哦 一碗熱乎乎又美味的港式雲吞麵就好咯✌️