韭菜: 二兩或根據喜愛增減， 五花肉: 二兩， 雞蛋: 三個， 蝦仁: 適量， 銀魚: 適量， 蔥姜: 少許， 生抽: 少許， 雞精，五香粉，鹽，油: 少許， 餃子皮（菜場購買）: 適量
1韭菜切碎，肉購買時可讓店家絞碎，混合後，打入三個雞蛋
2銀魚乾用水洗一下，泡一小會。蝦仁用料酒略拌，待用
3泡好的銀魚乾加入步驟一中。然後倒入適量的生抽，雞精，鹽，五香粉，加入一些油（為了讓餃子更香我喜歡加豆油），加入少量切碎的蔥末薑末，攪拌均勻。
4取市場購買的餃子皮，稍微扯一下（市場賣的皮硬，小且不好包，扯一下會大一些且好捏合），包入適量的混合餃子陷，然後放入1個或2個蝦仁，包起來，捏緊，即可