【陳家私房菜】掉眉毛燒麥

原料

糯米: 500克, 筍: 兩隻, 干香菇: 適量, 肉糜: 500克, 生薑: 適量, 蔥: 適量, 料酒: 2勺, 老抽: 150克, 鹽: 100克, 水: 腌滿食材即可

步驟

1血糯米+糯米洗凈,泡水一晚上隔天蒸熟,待涼

2香菇泡發切片 + 筍切丁

3肉糜加料酒、蔥、姜腌制半小時後入鍋炒熟,加入切好的香菇和筍丁,大火?炒

4加水淹沒過食材後加鹽和老抽繼續燒個10分鐘左右加入糯米中火攪拌均勻後關火

5關火後繼續攪拌,糯米會吸水再漲發,待食材粘稠無多餘汁水後出鍋

6包入燒麥皮後隔水蒸


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