原料

各種蔬菜如胡蘿蔔，荷蘭豆，花椰菜，各種菌菇類: 隨意，每個量一點， 蒸魚豉油: 適量， 蚝油: 適量， 白糖: 一勺， 玉米油: 適量， 蔥花:

步驟

1炒時蔬我喜歡放香菇和木耳，可以先將香菇和木耳漂洗一下泡發

2各種蔬菜切片，因為是炒，切片容易炒熟

3不容易炒熟的蔬菜可以先焯水燙熟，如胡蘿蔔，花椰菜，筍片等，水裡加點鹽，滴幾滴油將菜焯一下。

4鍋放適量油，油熱將蔥花爆香，先將菌菇類的下鍋炒二，三分鐘，再下蔬菜，最後下燙過的蔬菜，然後倒蒸魚豉油適量，少許蚝油，一勺白糖，一丁點開水，燜煮三分鐘就好了，出鍋之前淋上些香油。

5各種蔬菜，菌菇一起炒。

6各種蔬菜，菌菇一起炒

7各種蔬菜，菌菇一起炒。

小技巧

每個蔬菜的量不要太多，不容易熟的蔬菜先焯水燙熟。