原料

奶油奶酪100克，酸奶100ML，淡奶油40ML，桑椹果醬適量，低粉20克，糖40克，蛋3個，濃縮檸檬汁5ML，冷凍桑椹適量

步驟

1.奶油奶酪軟化，加糖隔熱水打至無顆粒狀 2.分次加蛋黃，酸奶 3.加濃縮檸檬汁，淡奶油，篩粉後過篩 4.混合濕性蛋白 5.先倒一部分蛋糕糊入模，烤至表面凝固，倒桑椹果醬，冷凍桑椹圍一圈，倒入剩餘的蛋糕糊 6.水浴法，下層140度80分鐘，轉最頂層170度10分鐘