蝦仁鮮肉春卷

原料

春卷皮20: 張, 蝦20: 只, 雞精1: 勺, 香油1: 勺, 鹽5: 克, 芹菜10根: , 豬肉200克: , 韭菜一把: , 蝦皮15克:

步驟

1鮮肉放入蔥姜,料酒,胡椒粉,醬油調味,等下可以和不同的蔬菜搭配,調成不同餡料的春卷。

2荸薺剁碎備用,芹菜焯水後切碎,擠水備用。

3蝦仁解凍,去除殘留的蝦線,然後一隻切成三四段備用。

4鮮肉,蝦仁,芹菜和荸薺一起攪拌,調味。

5你也可以嘗試一次做兩種春卷餡兒,韭菜+鮮肉+蝦皮,同樣是一種不錯的搭配。

6包春卷是個簡單的工作,餡料堆在一邊,然後壓緊超前卷,卷到皮子中間的時候,把兩邊折過來,然後一起壓住繼續超前卷到頭,皮子上抹上清水,就可以粘住了。

7包好的邊朝下放,讓它自然粘牢。全部包完後準備油炸。

8炸至四周金黃就可以出鍋了,記住全程小火,否則很容易焦黑掉,影響口感。

9一盤老少皆宜的點心就完成了,色香味俱全。


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