芋頭: 1斤， 小香蔥: 3-4根， 醬油: 2勺， 老抽: 1勺， 清水: 適量， 雞精: 適量，可不放， 鹽: 適量
1將買回的芋頭清水洗凈，放入高壓鍋中壓6分鐘。
2壓好的芋頭取出用冷水浸泡，去皮。
3一大部分滾刀切塊，留下兩個切條。切條的芋頭是用來蘸糖吃的。
4熱鍋熱油，將滾刀切好的芋頭下鍋大火翻炒，至有些粘粘，開始倒入醬油，繼續翻炒至上色均勻，這個時候倒入適量的清水，水剛剛沒過芋頭，轉中小火蓋上鍋蓋開始燒，燒至水份下去，揭蓋，加入鹽、味精調味，翻炒收汁。
5最後一步，出鍋後撒上大把的小香蔥！芋頭兩吃就做好了！用高壓鍋效率更高！節省了時間！