香辣梭子蟹

原料

蒜: 一整個, 姜: 3片, 梭子蟹: 1隻, 澱粉: 適量, 料酒: 適量, 雞蛋: 1個小的, 糖: 適量, 鹽: 適量, 土豆: 一個, 香菜: 適量, 檸檬汁: 適量, 白芝麻: 適量, 郫縣豆瓣: 2湯勺, 重慶火鍋底料: 1湯勺

步驟

1先將土豆洗乾淨,切成長條。 香菜洗乾淨。 梭子蟹洗乾淨。

2將蒜和姜切成末。

3把梭子蟹的殼敲開,把肚子那塊剪掉,去掉心和腮,放到水龍頭底下沖一衝。

4由腿起,把梭子蟹切成十塊,每個腿上帶一大塊蟹肉。|

5梭子蟹裡面先加上適量鹽,糖,料酒,拌均勻。 加入一個雞蛋拌勻,倒入澱粉,粉量以能裹上梭子蟹肉為準,拌勻。

6鍋中加入許多油燒熱。 將土豆塊下到鍋中,炸至金黃撈起。

7將梭子蟹放入鍋中炸至金黃撈起。

8另起一個鍋,加適量油燒熱,爆香蔥姜。 轉小火,加入豆瓣醬和火鍋底料,適量糖和鹽調勻。 加入炸好的土豆塊和梭子蟹翻炒,當每一塊梭子蟹和土豆均勻的裹上醬汁時,滴上幾滴檸檬汁。 撒上白芝麻和香菜出鍋。

9要不要來一塊??


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