白貝: 一斤， 苦瓜: 半個， 橄欖油: 兩勺， 香油: 一小勺， 蒜: 半個， 香菜: 一小把， 冰水: 一大碗
1準備工作：白貝洗乾淨，苦瓜切兩半去芯，香菜去葉，香菜杆剁成顆粒，蒜剁成蒜蓉。
2燒開水放入苦瓜和白貝，白貝殼都開了即可撈出放入冰水中，苦瓜煮3分鐘撈出放入冰水中。
3苦瓜冷卻之後切薄片，白貝撈出，和苦瓜放一起。
4醬料的製作：蒜蓉和香菜粒混合，放入鹽和橄欖油，拌勻。
5苦瓜和白貝倒入醬汁，拌勻，滴上香油，上桌。