原料

排骨: ， 佛手瓜: ， 豆瓣醬: ， 清水: ， 雞粉: ， 鹽: ， 生抽:

步驟

1新鮮排骨斬成小塊；佛手瓜去皮去核，切成塊狀

2將排骨入沸水中汆燙，焯去血水，撈出溫水沖凈備用

3炒鍋置大火上，倒油熱至8成，下排骨翻炒至水份蒸發

4入適量豆瓣醬，放入佛手瓜翻炒均勻

5加清水適量，中火燜至佛手瓜熟透

6出鍋前入雞粉、鹽、生抽調味即成

小技巧

1、佛手瓜能治消化不良，更含豐富維他命C、有機酸及豐富的蛋白質、多種維生素、鈣、磷、鐵等營養成分。 2、佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。而且，經常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴張血管、降壓之功能。