鮮帶魚: 2條， 蔥姜蒜: 適量， 六月鮮特級原汁醬油: 適量， 八角: 1， 花椒: 適量， 黃酒: 適量， 糖: 適量， 油: 適量， 白醋: 適量， 料酒: 適量， 魚露: 適量
1備料。
2腌制帶魚，務必要用海鹽，煎至金黃！但不要老，我這個過火了。
3熱鍋冷油，油熱後放帶魚，噴白醋、料酒、醬油、放糖、蔥姜蒜，務必注意順序！
4加花雕酒，我奢侈了一把，用的年數大的。稍微顛下鍋冒下火這樣有一股煙香味出來後，加溫水大火燉，收汁即可！