原料

肥牛卷: 200g， 銀絲粉: 適量， 金針菇: 適量， 黃瓜: 一根， 青椒: 適量， 小米辣: 適量， 泡菜水: 5勺， 白醋: 適量， 藤椒油: 適量， 生抽: 適量， 蚝油: 適量， 蔥姜蒜: 適量

步驟

1蔥姜蒜切段，鍋內放油燒開後放入蔥姜蒜花椒爆香。青紅辣椒切段備用

2金針菇洗凈，下鍋翻炒，加水能莫過所有食材的量。放入鹽，泡菜水，白醋，生抽等調味

3粉絲開水煮2分鐘撈出瀝干泡冷水備用。等金針菇湯鍋中水開，下入粉絲，轉小火煮3分鐘

4另起一鍋中放水，燒開後放入肥牛卷，變色立即撈出，這一步焯水為了去腥味。最後在湯鍋中放入肥牛，大火煮兩分鐘後起鍋

5裝盤後散上蔥花小米辣，小米辣能增加湯的鮮度

小技巧

酸辣味可自行調節，可撒點白芝麻更香喲