醇香大米麵包——日本銀獎麵包

原料

日清大米麵粉: 400g, 雞蛋: 一枚, 黃油: 50g, 水: 200g, 乾酵母: 2g

步驟

1將除黃油以外的所有材料倒入麵包機,先加液體,再加麵粉,乾酵母用溫水沖開再加入。攪拌15分鐘左右。

2加入室溫軟化的黃油,攪拌10分鐘左右,能拉出薄膜,到擴展階段即可。

3薄膜狀態如圖,邊緣不太光滑,因為大米麵粉的緣故。

4取出麵糰醒發5min。

5稍稍醒發後,將麵糰分割成均勻的六份,揉圓,蓋上保鮮膜鬆弛10min。

6鬆弛後取麵糰擀成長舌狀,輕輕捲成卷。

7全部整形好後擺到烤盤裡,放到烤箱裡,下層用烤盤裝一些熱水,保持溫度,發酵50min。

8發酵好之後,取出整形,在表面撒上一層米粉,用刀片割出三條線,比較美觀。

9烤箱預熱180℃,烘烤25-30min,看到表面上色比較合適就可以取出來啦~滿屋子的香氣~


相關菜譜

  • 大米麵包
  • 大米麵包
  • 大米麵包
  • 日本麵包55號【豆沙麵包】
  • 風靡日本的毛毛蟲麵包
  • 麵包麵包
  • 麵包
  • 麵包
  • 麵包
  • 麵包
  • 麵包
  • 麵包
  • 麵包
  • 麵包
  • 麵包
  • 麵包
  • 麵包
  • 麵包
  • 麵包?
  • 麵包?
  • 麵包
  • 麵包
  • 鬆軟麵包(鬆軟麵包)
  • 日本麵包1號【納豆豆漿土司】
  • 麵包麵糰(硬麵包圈、虎皮麵包)
  • 牛角麵包和花式麵包
  • 沒有麵包的麵包糠
  • 聖誕老人麵包&聖誕樹麵包
  • 失敗麵包~製作麵包糠
  • 雪麵包---夏日清爽麵包
  • 香腸麵包&豆沙麵包
  • 麵包的做法(椰蓉麵包)
  • 麵包機製作花朵麵包
  • 雜糧麵包 玉米面豆沙麵包