家燉框鏡魚

原料

框鏡一條: 3斤, 啤酒: 1瓶(喜歡啤酒的可以用兩瓶), 豆腐: 一整塊, 八角: 三四顆, 干辣椒: 兩顆(喜歡吃辣可以多放), 大蔥: 1根, 姜: 6大片, 蒜: 多半頭, 香菜: 適量, 鹽: 適量, 味精: 適量, 糖: 適量, 醋: 2小勺, 醬油: 1勺

步驟

1清理框鏡魚

2油燒熱,將蔥姜蒜八角辣椒入鍋炒香,加一勺醬油提味。

3把魚入鍋烹少許醋加少許糖去腥

4加入啤酒

5啤酒以沒過魚為合適。因為我不是很喜歡太濃的酒味,所以只放了一瓶啤酒,另外又加了一大碗水,直至沒過大魚。

6燉十分鐘後把豆腐切小塊,加入湯里繼續燉。再燉十分鐘加鹽和味精調味,再撒一把香菜就出鍋了。美味開吃!

小技巧

加水的時候一定要加熱水。


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