堂媽教你做榴芒披薩

原料

餅皮:高筋粉150g,低筋粉50g、黃油15g,乾酵母5g,糖20g,鹽6g,水100ml,蛋黃一個, 餡料:榴槤肉適量,奶油奶酪60g,馬蘇里拉芝士適量(推薦安佳芝士碎,拉絲特別的好):

步驟

1準備做披薩的材料

2堂媽推薦安佳的芝士碎,拉絲特別好店鋪里缺貨,只好買了妙可藍多,有點咸。

3餅皮所有材料放入攪拌缸

4堂媽用的廚師機,若沒有機器手揉也是可以的

5機器揉麵糰中

6然後放到盆里覆蓋保鮮膜發酵至2倍大。

7取出榴槤肉

8芒果也取出果肉,切丁

9榴槤肉用叉子取下來後用勺子壓碎

10發酵好的麵糰

11烤盤裡均勻刷滿黃油

12取出麵糰揉一下排氣後用擀麵杖擀開,成圓形的餅皮,(不要用力壓餅身,保持它的蓬鬆度)麵皮覆蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。

13把麵糰放到烤盤整理邊角,

14用叉子在麵糰上扎孔,以免餅皮起鼓。

15烤箱預熱200度,烤制5分鐘讓餅皮定型。

16室溫軟化的奶油奶酪均勻抹到餅上。

17榴槤肉勺子壓碎,均勻鋪上

18芒果肉切丁撒到榴槤肉上

19最後再撒上馬蘇碎

20烤箱預熱200度,上下火,中層,烤至奶酪出現焦斑即可。(千萬別把芝士烤焦了,影響拉絲)

21哇塞,出爐嘍!

22榴芒披薩太好吃了

23很誘人吧?榴芒披薩是堂媽吃過最好吃的披薩。

24看看拉絲情況,還不錯吧!


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