紅辣椒?️: 2斤， 蘋果?: 1個， 梨?: 1個， 大蒜: 兩頭， 姜: 多半個， 鹽: 適量， 糖: 鹽的2-3倍， 白醋: 一湯匙， 白酒: 有沒有都可以
1準備食材，洗凈備用（我準備了蔥，但是沒用，請忽略）
2紅椒洗凈，去蒂，籽可以留下。請注意，我用了兩種辣椒，無妨，選肉質厚一點的好吃
3噹噹當，一頓剁（家裡的絞餡機臨時罷工）辣椒?️，大蒜，蘋果?去皮，梨?去皮，姜去皮剁碎，放入鍋中，攪拌均勻 大蒜要留下一些，快出鍋的時候放。
4加一小碗水，開到中火加熱，咕嘟咕嘟冒泡以後加一大勺糖，3-4大勺糖，一點醋，用勺沾一點湯汁嘗一下味道（放心，只有一點點辣，完全能忍）甜鹹度適合自己的口味即可，味道應該是甜辣的。煮大概5分鐘後加入剩下的蒜末。
5中火加熱至湯汁濃稠，辣椒爛熟即可。準備乾淨的玻璃罐，趁熱倒入罐中密封，放入冰箱，涼了以後就是味道超好的蒜蓉辣醬了。
1.加熱過程中要經常攪拌，一麵糊鍋 2.如果是手動切?️，記得要帶手套，不然會辣的手疼 3.可以煮久一些，沒關係，煮不熟的話會有生辣椒味。