原料

無鹽黃油: 120， 奶油奶酪: 70， 低粉: 135-140（原方120太稀）， 杏仁粉: 50， 雞蛋: 1個（小的）， 砂糖: 60（原方90）， 鹽: 2（原方1）

步驟

1黃油軟化到刮刀輕輕能划動的程度。奶酪軟化。

2黃油打發至稍變色，不要打太膨鬆，否則擠出的花紋會變淺。加入奶酪、鹽中速打勻。

3分次加糖，低速攪勻。

4分次加蛋，低速攪勻。只要攪勻沒有水油分離就好，否則打發過度花紋也會變淺。

5低粉過篩，混入杏仁粉。沒有杏仁粉就全用低粉。

6分2次加入粉類，用切拌的方法拌勻。不要用壓的方法攪拌。

7擠花。

8150-170度，20分鐘左右。如中間還不熟透，可以130-150度再烤5-10分鐘。