材料一：雞腳: 兩斤， 姜: 十片， 材料二：醬油: 一碗半， 清水: 一碗， 白醋: 一碗， 紅糖: 一整片， 泡椒: 適量（個人喜好可放可不放）， 材料三：冰凍過的開水: 水量能浸泡兩斤雞腳過面即可
1煮開水後放入材料一的雞腳及薑片煮至十分鐘左右，撈起雞腳過冷水沖凈，剁掉雞腳指尖
2取步驟一雞腳，如上圖斬開小塊後，放入開水再煮5分鐘左右，煮熟即可，撈起雞腳冷水沖凈變涼後，再放到材料三中冰凍過的開水裡浸泡一段時間直至雞腳肉質爽口即可，撈起瀝干待用
3取材料二全部放入煲中，煲開後即熄火，此汁放涼後待用（此步不能偷懶，必須放涼後才能使用到下一步）
4取步驟二已處理好的雞腳放入步驟三的汁中浸泡，浸泡一至兩天即可食用
建議整煲雞腳放入冰箱保鮮，隨時食用，最好幾天內就吃完，味道效佳?