原料

排骨: 300克， 苦瓜: 300克， 蝦米: 1撮， 香菇: 10塊， 生薑: 1塊， 黃豆: 1撮， 紅椒: 1根， 蒜頭: 4瓣， 鹹菜: 100克， 魚露: 少許， 料酒: 少許， 砂糖，味精，蘇打粉: 少許

步驟

1❥ 苦瓜對半切開，挖走瓜籽，切塊

2❥ 生薑、辣椒、鹹菜切片

3❥ 清洗香菇和黃豆

4❥ 水煮沸，耐心等待~

5❥ 把香菇和黃豆蒸一下

6❥ 水沸後把苦瓜過一下水，記得加點鹽

7❥ 水不用倒掉，把鹹菜焯一下，撈起

8❥ 排骨也是一樣如法炮製，直到變熟

9❥ 蒜頭、紅椒、生薑片爆香

10❥ 將排骨炒炒，加點水直到水煮沸

11❥ 加入鹹菜、苦瓜、香菇、黃豆、蒜頭、蝦米

12❥ 最後放入砂糖、鹽、味精、魚露

13❥ 成品，快來拍照享用吧~

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小技巧

❥ 請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的 ❥ 排骨焯熟後再做湯會去掉腥味 ❥ 苦瓜屬寒，加點生薑和辣椒能驅寒 ❥ 喜歡口味清淡的朋友可以加多點水，不放味精 ❥ 加入香菇和黃豆能把苦瓜的苦味去掉