潮音潮人:反沙芋頭

原料

芋頭: 1個, 蔥: 5根, 白糖: 適量, 油: 適量

步驟

1❥ 將蔥洗乾淨,去掉頭,切成蔥花,放在盤中,待用

2❥ 將芋頭剝皮,洗乾淨後,先切片,再切成條狀

3❥ 接著將切好的芋頭條,放入鍋中,煎炸至金黃色後,再撈起,放置一旁,待用

4❥ 然後,先中火爆炒蔥花,再倒入白糖,調為小火,慢慢將白糖融化,稍微加些清水,待白糖冒出小泡泡,變黏稠變色即可

5❥ 最後,將煎好的芋頭放入鍋中,翻炒均勻即可

6❥ 成品完成,過年可以露一手哦

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小技巧

❥ 請選用新鮮的食材,新鮮的,新鮮的,新鮮的 ❥ 糖漿的火候,能不能反沙就看糖漿了 ❥ 與芋頭接觸時,可以戴上手套,防止手發癢 ❥ 芋頭要切得大小適中,不然不容易熟或者容易成芋泥


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