原料

白糯米: 適量， 蓮子: 適量， 葡萄乾: 適量， 地瓜干: 適量， 蜜棗: 適量， 枸杞: 適量， 山楂糕: 適量， 豆沙餡: 適量， 花生油: 適量， 白糖: 30g， 水: 適量， 水澱粉: 200g

步驟

1糯米提前用水浸泡半小時。

2準備一口奶鍋，倒入適量清水和糯米，開火加熱至水開，稍加攪拌後過濾出糯米，冷卻。

3碗內塗油，按照自己的喜好裝飾碗底。

4鋪上適量糯米，再放入豆沙，在頂部蓋滿糯米。

5取一口蒸鍋加入適量水，大火煮開後放入八寶飯中火蒸40-50分鐘。

6糯米飯放至稍涼後倒扣脫模。將糖汁食材放入炒鍋中加熱至粘稠，澆在八寶飯上。

小技巧

1. 糯米飯不要煮的時間太長，否則失去彈牙口感。 2. 碗內塗無味植物油最佳。 3. 八寶飯蒸製時間取決於量的多少。 4. 脫模時只要碗的溫度不燙手就迅速脫模。 5. 蒸好的八寶飯澆上糖汁後趁熱食用風味最佳。