土豆: 1個， 油: 適量， 椒鹽: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 孜然粉: 適量
1土豆對半開，切片。泡入水中，洗去澱粉，瀝干多餘水分。
2冷油入鍋，下土豆片，小火慢煎。
3煎至土豆略變色時，用筷子小心翻面，繼續煎。
4兩面煎完後，加入半勺老抽，一勺生抽，中火，小心翻炒。
5加入椒鹽，孜然，翻炒均勻後出鍋。
少量油，小火慢煎。醬油生抽和椒鹽都是鹹的，注意用量。 出鍋前放入椒鹽和孜然粉，過早放入易糊鍋。