譯家三口(紅燒蘑菇雞、清煮秋葵、番茄炒蛋、紫菜湯)20160907

原料

土雞: 半隻, 香菇: 若干, 秋葵: 若干, 番茄: 2, 草雞蛋: 3, 紫菜: 若干, 生薑: 若干, 大蒜: 若干, 冰糖: 若干, 胡椒粉: 若干, 香油: 若干

步驟

1買雞的時候,就讓人家幫忙剪好小塊,不要回家弄的到處都是油,收拾殺菌好浪費時間~ 下午3:00,雞塊洗乾淨,熱油爆鍋,加生薑,再加幾塊翻炒至雞塊微黃,加生抽炒到即將快乾,加料酒、冰糖、鹽,加水蓋過雞塊,大火開始煮10分鐘。

2煮雞塊的功夫,正好洗秋葵,整顆洗乾淨,切掉頂蓋就行了。

3洗番茄、準備好雞蛋

4香菇要說一下,可以買新鮮的。也可以前一天晚上睡覺的時候泡發一些,我這就是昨天晚上泡發的。

5孩子放學到家的水果還是要準備,今天買了點菱角,可以晚飯過後煮煮,聊天當飯後零嘴。

6紫菜撕一塊,放進小湯鍋里,等待放學就能開始煮。

7剛才大火煮完10分鐘,就用中火一直煮30分鐘,關火,接孩子去~ 孩子放學到家,倒入香菇,繼續煮,煮30分鐘,加起來正好一小時。 臨出鍋的時候常常味道,加大蒜瓣,適量加鹽,調整口味,出鍋。

8紫菜湯是加了水煮開,倒一點雞蛋液,加鹽、胡椒粉、香油,就可以出鍋了,非常快!

9熱油,倒入雞蛋液,雞蛋全部泡起以後,用鍋鏟切碎,然後推到鍋旁邊位置,把中間位置留出來,倒入番茄,加蓋子小火熬出汁。然後雞蛋和番茄混合翻炒,加鹽,適量生抽,出鍋。

10秋葵用開水煮8分鐘左右,撈出,淋上生抽(喜歡芥末的朋友可以在生抽里加芥末,更好吃)

11兩素、一葷、一湯~ 晚飯效率完成~5:10開飯!


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