青蝦（大蝦）: 用量：隨意 新鮮的更好 我這次用13隻， 蒜: 3小牙， 澱粉: 適量， 料酒: 適量， 油: 少量， 番茄醬: 適量， 糖: 2勺， 鹽: 適量
1清洗大蝦 剪掉頭頂的尖尖觸角和長須 用剪刀 橫著剪開 中間連接部分 清洗蝦頭內部污濁 再去蝦線 然後從倒數第二節 開背 有助於入味 吃起來也方便 （好多人因 嫌去蝦線麻煩 所以懶得做 其實很簡單的 竅門：清洗蝦頭時 看見蝦線 一下拽出來就好了 不用開背後再用牙籤什麼的）
2清洗好後 料酒 鹽 澱粉（少量） 蒜末 腌制 15分左右
3鍋中少油 蝦入鍋翻炒 至變色即可 後出鍋 腌制時候的蒜末儘量留出 不要入鍋
4腌制大蝦時 將 糖 鹽 蕃茄醬 調和成糊 待用
5再起油鍋 少油即可 蒜末爆香 調和好的漿糊入鍋成汁 放入炒好的蝦 裹糊 出鍋即可
6愛吃海鮮的走起 孕婦走起 真的特好吃?
1.各種調料不要放太多 炒的時候微炒即可 海鮮很容易熟不要搶走了蝦的鮮味 2.調糊時 不要弄太多 不要加水 不然入鍋後就變成燉大蝦了酸甜度自己掌握 邊弄邊嘗?（我喜歡吃酸一點的 糖和鹽 放的就都比較少） 3.推薦用：李錦記的番茄醬 其他牌子的希 就這個比較稠 而且特有味