豬蹄: 半隻， 酸菜: 一把
1買來的酸菜掰開來洗乾淨，以免有沙子
2用手拿起一片酸菜葉子，順著脈絡撕成一條一條
3全部撕好了，粗細適中
4豬腳飛水
5然後洗乾淨瀝干水分
6熱鍋下多一點油，把豬腳稍微煎到金黃 這樣燉過後會更軟糯，而且可以去掉多餘的豬油（剩下的油用來炒菜很好吃）
7注入水，剛好末過食材就行（我這個水稍微多了點）。大火煮開後小火燉約一小時
8起鍋！豬腳香香的，QQ的，糯糯的，超級好吃！酸菜軟軟的也汲取了肉香！配飯一級棒！
酸菜本身有鹹味，我這個沒有下鹽，味道剛剛好。