淡干刺參 30頭: 2隻， 雞肉: 250克， 紅椒: 1個， 洋蔥: 1個， 薑片: 適量， 蔥段: 適量， 食鹽: 適量， 醬油: 適量， 料酒: 適量， 花生油: 適量， 耗油: 適量
1刺參提前兩天泡發，泡發步驟可參考下廚房各位大V的教程。 斜切段，備用。
2優質的海參切面會看到，海參的軀幹很充盈飽滿。
3雞塊放入蔥段、薑片、適量食鹽、料酒腌制15分鐘。
4海參用高湯先煨煮20分鐘，讓其入味。
5鍋內放入適量花生油，燒至6成熱，倒入腌制好的雞塊，煸炒至兩面金黃，放入適量開水，不要太多，以水不蓋過雞肉為宜，中火燜煮5分鐘，等到湯汁快要收汁還略有水分的時候，倒入醬油和煨好的海參，翻炒均勻，燜煮1-2分鐘。 再倒入切好的洋蔥塊、紅椒塊、如果這時候油太少，可再加適量花生油，翻炒一會兒，起鍋前，加適量耗油，提鮮增香。
林海草堂：主營花膠、燕窩、海參、羊肚菌等各地優質滋補食材，我們認為養身是一輩子的投資，健康的身體才擁有自由的精神，想要去遠方、抵達遙遠的夢想，自由的身體才是基石。歡迎林海君微信 Mina_1005Xiehuihua諮詢，唯美食與愛不可辜負