排骨: 克， 淮山: ， 胡蘿蔔:
1淮山、胡蘿蔔去皮切滾刀塊，淮山泡清水防止氧化變黑
2熱鍋放薑片炒香後放油和排骨煎香，放適量鹽、糖和黃酒，放入紅蘿蔔和淮山翻炒
3加入清水（沒過食材的水量），咕嚕咕嚕燜至收汁，加入少量生抽調味即可出鍋！
1）：淮山（就是山藥啦）的脂肪含量幾乎為零，配上排骨同燒，可吸附肉的油脂，使肉醇香不膩哦！淮山還可以潤肺養脾、護肝明目，有補氣助眠退火之效！ 2）：有對淮山過敏的要用一次性手套處理，不然會癢很久呢。山藥吃的時候再削，不然會氧化變黑哦，切好後放入涼水中浸泡也可防止變黑。