牛裡脊: 600克， 油: 一斤， 鹽: 半勺， 姜: 四片， 牙籤: 若干根， 孜然: 二勺， 蔥: 四段， 雞蛋: 蛋清， 辣椒面: 三勺， 雞精: 四分之一勺， 生抽: 二勺， 料酒: 二勺
1牛裡脊600克。裡脊肉比較嫩，做出來口感好。
2切成規則的片 或者不規則的塊均可。
3切好後，放入蛋清、蔥、姜、鹽、雞精、料酒、生抽、蚝油（可放可不放）
4煨料半個小時
5用牙籤穿好、備用
6倒入炒鍋，反覆炸。程度自己掌握
7留點底油，放入孜然粒、辣椒麵
8將炸好的肉倒入鍋中
9出鍋。?