原料

豬瘦肉: ， 醬油: ， 八角: ， 姜: ， 食用油（非豬油）: ， 芝麻油: ， 花椒油: ， 鹽: ， 生抽: ， 咖喱粉: ， 白芝麻（可無）: ， 白砂糖:

步驟

1豬瘦肉加薑片、八角、醬油煮熟，煮熟後用重物敲散，之後手撕成條狀，稍粗也沒關係。撕完後放料理機中打碎一下。

2鍋中放少許油，倒入碎肉，全程小火烘炒，然後依次加入鹽、咖喱、生抽、白砂糖調味。

3炒到肉變成微微的金黃色後加入花椒油和芝麻油繼續炒，顏色會變得更深，這個時候試一下味道，如果鹹淡適中就可以多加點食用油炒炒然後出鍋。

4有芝麻的這時候可以放進去了，要熟的才行，可以多加，會更香，我女兒不愛芝麻，我沒多放，但是發現吃的時候她已經不在乎那個了。

小技巧

1、炒的時候記住全程小火，在肉水分多顏色沒變金黃時先不要急著放芝麻油和花椒油。 2、喜歡辣味的可以最後加入辣椒粉一起炒香。 3、成品口感應該是酥酥脆脆的。