油: ， 薑末: 少許， 蒜末: 少許
1鍋里放油，入辣豆瓣醬翻炒，加薑末、蒜末，後加高湯、酒釀、醬油，關火備用；
2雞蛋打勻並加高濃度水澱粉，鍋中油熱入蛋液等底部煎黃，翻面再煎另一面；
3待雞蛋膨脹，關火盛盤；
4醬汁加熱勾薄芡，加香油、蔥花，淋在雞蛋上即可