原料

材料雞胸肉、各式蔬菜、新鮮他拉根、洋蔥末、白酒、雞湯、黃油、鹽、胡椒

步驟

(1)雞胸肉加鹽、胡椒、他拉根、白酒腌漬入味，先入煎盤煎上色，再放入烤箱，烤至呈金黃色成熟。 (2)各式蔬菜改刀成形，用黃油加洋蔥炒熟，加鹽、胡椒調味。 (3)另用黃油將洋蔥末炒香，再倒入白酒、雞湯布口鹽，用大火收濃，投入新鮮他拉根，略煮後用粉碎機粉碎成汁水，即成他拉根汁。 (4)烤好的雞胸肉裝盆，他拉根汁燒熱後淋在雞胸肉上，以各式蔬菜作裝飾即可。 特別關照 a．他拉根(TARRAGON)，西餐常用香料。 b．雞胸肉可改刀切片後排放在盆中。