藕: 一節， 蒜: 3瓣， 蔥: 適量， 蚝油: 5克， 鹽: 3克， 醋: 2勺， 一品鮮: 15克（約3勺）， 糖: 一大勺（約10克左右）， 油: 適量， 干辣椒: 適量， 花椒: 適量
1新鮮藕一節洗乾淨備用
2去皮刀削皮後用刀把兩頭切掉
3把去好皮的藕沖洗乾淨，切成5毫米以內的藕片
4鍋中放水撒一點點鹽在火上加熱至沸騰
5水開後放入切好的藕片，大概煮3分鐘即可，如果喜歡吃軟點的可以多煮一會
6將煮好的藕片撈出過兩遍涼水
7準備好蔥蒜
8蒜切碎，蔥切斜段
9把藕片從涼水中撈出瀝干水份放入盆中，再放入除油辣椒和花椒以外的其它全部調料備用
10另取一鍋放入適量油、干辣椒和花椒並小火加熱，待油溫升高並爆出香味後關火，並把鍋中所有東西一起倒入先前備好的藕片中
11用筷子翻拌均勻即可
所有調料都可以根據自己的喜好隨意增減