鵪鶉: 30隻（數量可以自己定）下面配料是按30隻的量， 生抽: 1升， 老抽: 3勺， 鹽: 1小勺， 冰糖: 25克， 香葉，大料，桂皮，茴香，花椒: 適量， 白酒: 15克
1把除了鵪鶉以外的所有配料都倒入鍋內煮開，再小火煮5分鐘左右，關火冷卻
2鵪鶉洗乾淨，瀝干水分
3等醬油冷卻，鵪鶉瀝干後一隻只放入醬油中，浸3小時左右，中間上下翻下
4一隻只晾起來，太陽曬兩到三天
5曬乾後切開蒸熟就可以吃了，不吃的可以曬乾後直接放入冰箱速凍，等吃的時候再拿出來蒸
一定要看好天氣再做，陰雨天就算了。一般大太陽曬個兩天就差不多了，太陽嫩的話要曬個3-4天