脆魚: ， 大蔥: ， 洋蔥: 個， 花菜: 個， 金針菇: ， 萵筍: ， 黑木耳: ， 青紅辣椒: 個， 孜然粉: ， 干辣椒: ， 香菜: ， 花椒:
1脆魚切片，加入薑片，蒜，適量（料酒，蚝油，醬油，香醋，現磨黑胡椒，鹽）後抓勻，腌制一個小時
2配菜花菜，金針菇，黑木耳，萵筍洗凈。花菜切小塊，萵筍切小長條方便熟。
3大蔥切斷，洋蔥切小塊，青紅辣椒切碎，干辣椒剪成小段，姜切片，蒜拍碎，花椒少許。
4鍋內放油燒熱後把腌制好的魚片放入炸至金黃色撈出放到一旁。
5鍋內倒油燒熱，放入干辣椒，花椒煸炒下，放入姜蒜，青紅椒，洋蔥，大蔥段炒香！把配菜倒入快熟時放入脆魚煸炒下，最後撒上孜然粉炒勻出鍋！
6裝盤後放入香菜和少許花椒，再起鍋燒點熱油淋在香菜和花椒上就大功告成了！
1.去菜市場買脆魚時，可以叫師傅幫你切片！ 2.裡面的配菜可以隨意搭配，選擇大家喜歡的！ 3.孜然粉不要太早放，快出鍋時再放！