蝦頭: 1500g蝦 剔除的頭， 鹽: 適量， 食用油: 少許， 器材：: 攪拌棒
1這是三斤還是四斤蝦的蝦頭 買的時候是活蝦 冰凍了幾天 突然想起來 蝦頭可以做蝦醬 於是把它們拿出來 洗凈 分屍… 完整的蝦頭剔除 去掉蝦線…
2用剪刀從頭到尾端 剪開 只留蝦腦 眼和須剪掉… 準備好鹽 不需要太多 最多10g 倒入盆中 用攪拌棒打勻
3打好了加一丟丟食用油 拌勻 如果咸了也沒關係 先冷藏保存 下次買來新蝦 做了加進去 調勻即可。是不是十分的簡便！？
4提前準備好密封器皿 刷乾淨用熱水燙一下 家裡有烤箱的話 可以120度預熱 關火放進去 烘乾水分 簡單的滅菌處理
5嗯 冷藏保存 蒸著吃（雞蛋豆腐蒸）炒著吃（雞蛋芸豆炒） 炸著吃（腌豬大排炸）都隨你