綠豆蓉排包

原料

高筋粉: 250g, 牛奶(水也行): 100g, 全蛋液: 35g, 奶粉: 15g, 糖: 55g, 鹽: 1.5g, 酵母: 4g, 玉米油: 20g, 全蛋液(刷表面): 少許, 綠豆蓉: 250g

步驟

1把除油和酵母以外的東西全放入麵包桶,液體放最下面,糖與鹽各放一角落,篩入麵粉,然後在最上面的地方挖個坑放入酵母就可以放入麵包機和面

2揉面程序在有「加料」的聲音加入玉米油直到揉面結束。然後等待麵糰發酵至2倍大

3一發完成後,把麵糰分成16個,搓圓,放那裡用保鮮膜蓋著餳15分鐘

4綠豆蓉用手捏成16個小圓待用

5生麵糰忘拍照了,餳15分鐘後的麵糰壓扁,包入綠豆蓉捏緊,烤盤底刷上少許玉米油,放入烤盤排列好,再蓋上保鮮膜再餳15分鐘。

6排列好的排包刷上雞蛋液,再灑上少許芝麻。烤箱200℃預熱,放入烤盤,烤箱調好180℃,22分鐘(烤箱溫度以自家的烤箱脾氣為準)

小技巧

首次烤在看著麵包表色已經是自己滿意的,時間卻還有一些的話,就蓋上錫紙,以防烤糊。


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