原料

黃油: 60克， 細砂糖: 60克， 蜂蜜: 12克， 蛋白: 60克， 杏仁粉: 20克， 黑芝麻粉: 4克， 低筋麵粉: 24克， 黑芝麻醬: 12克

步驟

1模具刷分量外軟化的黃油（非融化），冰箱冷藏以便於脫模。 因為這是費南雪的第一口香味，所以不要換成其他油脂。

2黃油隔水融化。蛋白加糖加蜂蜜，攪打至細砂糖融化。

3低粉、杏仁粉、芝麻粉混合拌勻，過篩，入蛋白糊，拌勻至無乾粉即可，勿過度攪拌。

4入黑芝麻醬，翻拌均勻。入融化的黃油，翻拌均勻。

5麵糊入裱花袋，密封后冷藏1h-12h。

6提前185℃預熱烤箱。麵糊入模7-8分滿，輕震以排出氣泡。

7185℃ 中層 12-15分鐘 出爐後立刻脫模放涼。