鴨腎: ， 鴨肝: ， 酸筍: ， 豆鼓: ， 油: ， 鹽: ， 糖: ， 姜: ， 料酒: ， 醬油: ， 蒜: ， 梅子辣椒醬:
1鴨雜洗乾淨切了，放薑絲，鹽，料酒，醬油，油腌一會
2蒜剝皮，用刀背拍成蒜米
3酸筍洗乾淨切絲
4油燒熱放入蒜米爆香
5然後放豆鼓，梅子辣椒醬，翻炒一下（梅子辣椒醬是當時正好做有，平時是放辣椒的）
6放酸筍翻炒
7開大火，放入鴨雜爆炒
8放適量水，蓋鍋蓋燜一下
9開蓋，翻炒一下就好了
換成炒雞雜，豬心之類的都是可以的