寶寶版黑芝麻鬆餅

原料

雞蛋: 1個, 配方奶: 80g, 白砂糖: 8g, 低粉: 60g, 黑芝麻粉: 20g

步驟

1準備材料。

2蛋清,蛋黃分離。

3配方奶,低粉,黑芝麻粉加入蛋黃里,攪拌均勻。

4分三次把細砂糖加入到蛋清里,打發至提起打蛋器有小尖。

51/3蛋清跟蛋黃糊攪勻。

6把混合好的蛋黃糊倒回到蛋白里,翻拌均勻,備用。

7準備煎鍋,用小勺打起蛋糊倒入煎鍋,直到小餅表面有小泡破裂就可反面,直到煎熟起鍋。

小技巧

1、翻拌蛋黃糊的時候要注意手法(戚風蛋糕翻拌手法一樣),小心消泡。 2、每煎完一次鬆餅,就把煎鍋放到濕布上降溫。


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