原料

龍蝦: 0.8Kg， 料酒: 30ml

步驟

1小龍蝦去除頭尾部，刷洗乾淨，瀝干倒入黃酒、醬油放至0.5-2小時。

2鍋內倒入適量油加熱後倒入生薑、大蒜、干辣椒，接著放入瀝乾的小龍蝦爆炒。

3爆炒至顏色變紅，加料酒、醬油翻炒加熱一會再加一碗水繼續煮至收汁，加適量鹽、白鬍椒粉，雞精。最後放入香菜。裝盤。

小技巧

建議加一小勺白糖提鮮：）自己DIY，味道棒棒，再也不用擔心大排檔的衛生啦！