雞腿肉: 1塊， 土豆: 1個， 胡蘿蔔: 1根， 白洋蔥: 1/2個， 蟹味菇: 1顆， 西蘭花: 1/2顆， 黃油: 10g， 鹽: 少許， 黑胡椒: 少許， 水: 300-400ml， 黃油: 30g， 低筋麵粉: 40g， 牛奶: 300ml
1雞腿肉去骨切大塊，加鹽、黑胡椒腌制。 土豆、胡蘿蔔切大塊，洋蔥切絲，西蘭花切小塊，蟹味菇去蒂。
2西蘭花用鹽水焯大約2分鐘，撈出沖冷水備用。
3雪平鍋中加入5g黃油，先放入洋蔥炒軟。 沒有雪平鍋用炒鍋也一樣哦~
4再放入土豆和胡蘿蔔，炒1-2分鐘。
5加入水完全沒過蔬菜，開大火煮開後，轉中小火，燉煮15分鐘左右至土豆酥軟。
6燉蔬菜的同時另起煎鍋準備煎雞肉吧！融化5g黃油，雞皮朝下放入雞塊，煎至表面焦黃。
7關火將雞塊倒入蔬菜鍋中。
8再加入蟹味菇，繼續煮5分鐘左右。
9開始製作奶油燉菜的靈魂：白醬。 剪雞肉的鍋中加入30黃油，開最小火融化，融化後倒入低筋麵粉，迅速攪拌至無乾粉。
10分三次加入牛奶，每次都將麵糊與牛奶充分攪拌均勻，直到牛奶糊變濃稠後關火。 全程一定要保持小火或離火，過熱或麵糊沒有攪拌均勻，會導致白醬變成麵疙瘩醬(￣▽￣)"
11將煮好的白醬倒入煮鍋中，不停翻拌，直到白醬和湯汁融為一體。
12最後倒入煮過的西蘭花攪拌均勻，加鹽和黑胡椒調味即可。
13暖胃又暖心的奶油燉菜就做好了~