原料

越光蟹田米: 200g， 鮮甜粟米: 150g， 毛豆（或青豆）: 50g， 馬碲粒: 3隻， 海參切段: 2隻， 火腿片: 10g， 廣式臘腸（可不放）: 1根， 醬瑤柱（可改干瑤柱）: 隨量， 生油: 適量， 雞汁: 適量， 鹽: 適量， 料酒: 2匙， 薑片: 3片， 蔥: 2根

步驟

1將米洗乾淨用鹽油腌漬20分鐘

2馬碲去皮切粒，與毛豆、玉米備用

3鍋內放清水用料酒，姜，蔥煮沸將發好的海參放入煮15分鐘瀝水待用

4臘腸切粒待用

5鍋內煮沸約3大水勺的清水，將大米和火腿片落入煮20分鐘

6將毛豆，玉米，馬碲，海參，臘腸等落入

7再煮10分鐘放調味收火。

8泡飯上碗後醬瑤柱隨意吃多少放多少。

9煮好的湯泡飯很好吃

小技巧

1.方子為三人分量 2.喜歡泡飯多些湯水的可隨意調整放多點清水，煮好後放時間越長湯汁會越少因泡飯會吸收水分。最好煮好後即開吃。 3.沒有醬瑤柱可改用干瑤柱，洗凈的干瑤柱用少許清水浸泡30分鐘落米時候連同浸瑤柱的水一齊落入齊煮。