椰漿: 一罐， 牛奶: 600g， 白糖: 80g， 瓊脂: 8-10g
1椰漿開罐
2準備牛奶
3將瓊脂泡軟，擠掉多餘的水份。椰漿和牛奶、白糖倒在奶鍋中，等白糖融化後，再加入瓊脂。邊煮邊攪拌，防止溢鍋和粘鍋。只要煮到瓊脂完全融化後就熄火。
4待到稍涼就倒入鋪有保鮮膜的容器上。
5完全涼後，放入冰箱即可！
6也可以將部分椰奶液倒入木瓜中，木瓜需去籽。
7放入冰箱冷藏即可。
糖的用量看個人喜好來拿捏，80g的成本，自個覺得ok。另外雖泡了10g瓊脂，但實際製作時沒全放，大概是8g左右。可能牛奶量多了些，所以此方出來的椰奶凍的椰汁味稍淡些，要慢嘗才有椰汁味。後記，朋友說不夠細滑，可以試試將瓊脂調整為5g。