原料

蝦仁: 5個中等大小， 雞蛋: 兩隻， 胡蘿蔔三分之一: 根， 隔夜飯: 兩碗， 蔥花: 適量， 油: 適量， 胡椒粉: 我用的現磨黑胡椒， 黃瓜: 三分之一根， 鮮貝露（沒有可用魚露）: 25毫升（一湯勺樣子）， 檸檬: 八分之一個， 陳醋: 半湯勺， 鹽: 3克

步驟

1嚇剝皮去蝦線，切成粒。

2雞蛋打入碗中，攪勻。

3黃瓜丁。胡蘿蔔切丁。青椒芹菜切丁。蔥切蔥花。

4米飯微博加熱。備用。起鍋燒熱，加花生油燒熱倒入雞蛋液蛋液凝固加蝦粒炒變色加蔥花翻炒香加陳醋半湯勺，依次加胡蘿蔔丁翻炒。青椒。炒幾下。再加芹菜丁黃瓜丁。炒熟。加鮮貝露擠入檸檬汁，胡椒粉炒勻關火。加鹽加入米飯拌勻出鍋。這是兩人份。如果沒有微波爐。米飯加入炒好的菜里炒熱。這次沒拍過程。下次再做補上。

5檸檬切丫

小技巧

蔬菜量不要太多。胡椒粉沒有研磨棒。可以用現成的。鮮貝露可以用魚露代替。胡椒粉最後加。蝦仁最好。也可以用海參代替。味道稍微不同。