最簡單的番茄意面

原料

義大利面: 1份, 西紅柿: 1個, 番茄醬: 2大勺, 培根: 隨意, 荷蘭豆: 隨意, 奶酪: 一片, 橄欖油: 2小勺, 鹽: 適量, 羅勒(可選): 隨意, 黑胡椒(可選): 隨意

步驟

1兩隻鍋同時工作 一隻鍋加半鍋水煮沸,撒鹽,加一人份的意面,煮(時間看包裝,不要煮太久,比如我買的是3-5分鐘的,我就煮了三分鐘,因為一會兒還要混到煮番茄配料的鍋里,太糊就沒嚼勁了,反正我喜歡有質感些的面)

2另一隻鍋加油,加熱,然後把切好的西紅柿?加入鍋中,翻炒出汁,加番茄醬,看情況可以加適量水 (推薦Barilla的這個番茄醬,有點點辣味——圖上就有辣椒,配料本身也有羅勒)

3番茄差不多(因為我沒有事先去皮,所以一般這時候番茄煮爛了,皮會自己掉下來,我就用筷子把它們夾出去),就可以把培根等其他配料都加進去 (荷蘭豆生菜之類的蔬菜,現在別放,不然就不脆,顏色也不好看,晚點再放)

4其他配料差不多熟了,就可以把荷蘭豆生菜加進去,加鹽、加糖(對,做菜要加少許糖,就像做蛋糕要加少許鹽,口感就不會太單調)、黑胡椒、羅勒,攪攪攪 然後把煮好的意面用筷子或者夾子撈出來直接加到鍋里,不要過冷水!(反正我之前過冷水的時候,意面就裹不上醬了)

5把芝士掰小瓣撒進去,攪攪攪 (我在這邊的express買的它自己家產的這種,會選它是因為……便宜,但是我發現味道挺不錯)

6裝盤,可以再撒點黑胡椒或者羅勒或者芝士碎裝飾,end

小技巧

1.荷蘭豆生菜之類的蔬菜,快出鍋再放,不然就不脆,顏色也不好看 2.意面煮好不要過冷水,直接夾到煮番茄的鍋里,不然跟醬料混不起來,反正我的實踐是這樣的 3.如果最後想要有幾片成型的西紅柿,可以留一部分西紅柿跟荷蘭豆們一起下,因為最開始的西紅柿經歷一番刀山火海最後是化作春泥的


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