雞蛋: 1隻， 瘦豬肉: 50克， 洋蔥: 少許， 梅菜乾: 50克
1把需要的食材全部準備好，梅菜乾剁碎，洋蔥切粒，瘦豬肉切粒。
2特地買了香米煮軟硬適度的飯。煮的時候不要放太多水，這樣出來的飯不粘，有嚼頭。飯熟後等它放涼，可以盛到盤裡攤開，這樣快點。
3煮熟的米飯顆粒分明，製作出來的炒飯相對有賣相。
4開炒了，放油，油熱後把雞蛋打下去，劃開，馬上盛出，在放點油，把梅菜乾炒香，然後放入瘦肉，再放洋蔥，最後放米飯，雞蛋，炒均勻，差不多盛出裝盤，一道不錯的炒飯就成了，
5還有，最後撒上小小芹菜沫